Какви банани да ядем: зелени или с тъмни точици?

Много хора се чудят кога да се яде банан – когато само е пожълтял, или, когато е покрит с тъмни петна. Това е още по-трудно, като се има...

866 0

Много хора се чудят кога да се яде банан – когато само е пожълтял, или, когато е покрит с тъмни петна. Това е още по-трудно, като се има предвид, че хранителният профил на банана се променя според  узряването му.

Вие най-вероятно сте забелязали, че по-узрял банан изглежда  по-сладък на вкус. Това е така, защото ферментите в тъканите на плода постоянно разрушават нишестето и го превръщат в прости захари (монозахариди, дизахариди), които му придават сладост.

Така че, когато ядете презрял банан,  по същество поглъщате  чиста захар. Но това е само една част от историята.

loading...